自从预制菜兴起后，关于预制菜和外卖谁更能打的争论就未停止过。
部分消费者主张，与外卖食品一次性处理不同，预制菜需自行清理餐具、桌面及灶具，因此无法比肩外卖食品的便利。这些消费者认为，外卖只需拆封即可食用，而预制菜则需要加热或炒制等简单步骤，对于懒人来说过于麻烦。在这种以懒人为目标群体的市场竞争中，预制菜难以胜出外卖。
但也有部分消费者仍表示看好预制菜的发展潜力。
这部分消费者认为，相比外卖，预制菜制作流程简单、口味稳定，还可以让一些厨艺不精的人选择告别外卖、走进厨房，让人们体验到在家烹饪的乐趣。
其实，之所以有支持外卖的一方，也有站预制菜一边的消费者，是因为大家将两者放在了对立的两端进行了比较。但本质上，外卖和预制菜，并不是竞争关系。预制菜火热背后反映的是新时代下人们对效率的追求。
另一方面，引入预制菜，有助于B端餐饮门店提升线下翻台率和坪效，因为后厨人员能够更快地进入成品环节并缩短上菜时间。同时，从C端看，预制菜也是提高生活效率的一种工具。预制菜简化了烹饪流程，省去了洗、切、调等复杂环节。对于没有时间做饭或想要保留就餐仪式感的人而言，预制菜提供了一种折中方案。
可以看到，预制菜具有高效、便捷等明显优势，也因为这些优势，预制菜吸引了不少群体，而这部分群体实质上与外卖目标客群有一定区别。
众说周知，目前预制菜的主要消费渠道还是B端的餐企，即大部分预制菜流入了外卖和堂食。单从这一点来看，预制菜本身就是外卖中的一块重要版图。
叮咚买菜预制菜负责人欧厚喜此前就曾透露，根据叮咚买菜后台显示，预制菜消费群体中，多数人都有家庭，其中七成都是有孩子的家庭。
毕竟，有孩子的家庭，对于菜品的丰富程度，都有一定的要求，家庭厨房不便制作的硬菜、地方特色菜肴，都可以通过购买半成品菜制作出来。
职业宝妈也是预制菜的重要消费群体。因为预制菜帮她们省去处理食材的时间，用更短的时间做好一顿饭，又比外卖的口味更丰富，可以作为家庭日常烹饪的补充。
此外，值得注意的是，一些与子女分居的老人及独居老人，腿脚不利索，经常买菜、切菜具有一定难度的人群也正在成为预制菜市场的主要消费力量。
由此看来，C端预制菜的消费群体主要集中在有孩子的家庭、没空做饭的上班族，以及平常有烹饪习惯的人群等群体。
而外卖的消费人群则多为单身人群、年轻无孩人群、无暇做饭的工作族以及一些基本没有烹饪习惯的人。
所以，总的来看，预制菜和外卖，并不是有你没我的竞争关系。外卖和预制菜，面向不同的人群，满足的是不同的需求。外卖难以满足100%的需求，当夫妻有了孩子之后，对预制菜的需求会更大。
综上所述，国内预制菜的主要市场份额还集中在B端，且C端市场的消费群体与外卖并非完全重合。但对于预制菜而言，未来要实现更大规模扩展，还需要在C端加快普及，也需要从外卖等渠道多借鉴，注意取长补短。
外卖省时省力、无需开火，更不用收拾餐具，几乎省去了所有的动手环节，这一点确实要优于预制菜。但外卖也有自身的局限性，因受配送距离影响，外卖的口感往往不稳定，外卖配送时间过长也易影响口感，如粉面送餐耗时过久容易坨掉，进而影响口感。
此外，外卖也无法做到加工过程的可视化，市面上不乏一些黑心商家，利用劣质食材制作餐食，外卖食安问题屡屡登上热搜。还有配送过程中难免遇到的一些意外、天气等不可控因素的存在，会影响消费者能否准时吃饭，带来消费体验不佳。
而这些缺陷也恰恰为预制菜带来更多发挥空间。由于统一生产，预制菜口味稳定。另外，大部分预制菜产品主打3-5分钟加热即食，即食用预制菜不用等待太长时间。更重要的是，预制菜将最后一环的加工环节转移至消费者手中，做到了可视化，在一定程度上能让消费者更加信任。
